Breakfast Pancakes  – Sormiruokailijallekin soveltuvat aamiaispannukakut (G, M, L)

Breakfast Pancakes – Sormiruokailijallekin soveltuvat aamiaispannukakut (G, M, L)

Puuro oli meillä Lilin luottoruoka pitkään niin aamiaisilla kuin iltapalallakin. Sitä syötiin erilaisten soseiden ja smoothieiden kera jotta siihen ei kyllästyttäisi. Puuronsyönnille tuli sitten kuitenkin jossain kesän tienoilla stoppi.

Iltapalat vaihtuivat lähinnä munakokkeliksi (joka on Lilin suurinta herkkua) ja aamiaisille sitten kokeiltiin aina milloin mitäkin. Koska neiti tykkää nykyään sormiruokailla, ei esimerkiksi smoothie tullut kyseeseen.  Jonkin aikaa syötiin vaihdellen avokadoa, hedelmälohkoja jne. mitä milloinkin.

Halusin kuitenkin keksiä jonkun vähän hauskemman ja ruokaisamman ruokavaihtoehdon myös aamuille ja mieleeni juolahtivat letut (ja pannukakut). Perinteiset maitoon ja vehnäjauhoihin tehdyt ja valkoista sokeria sisältävät letut eivät oikein käy meidän ruokavalioon, joten oli pakko alkaa tuunailla.

Kävimme taas viikonloppuna keräämässä siirtolapuutarhan varrelta (koreista) ilmaisia omenoita soseita ja muuta kokkailua varten. Viimeisten puista tippuvien omenoiden kunniaksi kehittelin omenasosetta sisältävän pannukakkureseptin.

Nämä pienet pannukakut ovat muhkeita, sisältä pehmoisia ja hyvänmakuisia, mutta eivät sisällä maitoa, gluteenia tai valkoista sokeria!

 

 

Muhkeat herkkupannukakut (10-12kpl pieniä tai 3 kpl keskikokoisia pannukakkuja)

  • 1 dl gluteenitonta jauhoseosta (Kotimaista gluteeniton kaura-perunajauhoseos)
  • 0,5 tl ksantaania
  • 0,5 tl leivinjauhetta
  • 1dl gluteenitonta kaurajuomaa tai muuta kasvimaitojuomaa
  • 0,5dl omenasosetta
  • 1 kananmuna
  • 1 rkl vaahterasiirappia
  • Valitsemaasi rasvaa paistamiseen

 

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kokoajan vatkaten kaurajuoma seokseen ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon kananmuna, omenasose ja vaahterasiirappi ja sekoita tasaiseksi. Taikinasta tulee aika paksua ja pannulle laittaessa ja paistaessa sitä kannattaa levittää lusikalla kohti pannun reunoja. Paistamiseen suosittelen mieluiten valurautaista lettupannua. Paista pannukakkuja molemmin puolin kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Koska en ole mestarikokki, niin itse paistoin näitä kuvissa olevia jopa hieman liikaa.

Tarjoa pelkiltään, vaahterasiirapin tai vaikkapa sokerittoman hedelmäsoseen kera!

 

 

 

Hyvää ruokahalua!

Mitä teillä syödään aamiaiseksi?

 

Rakkaudella,

Natasa Höök

Seuraa minua:

Instagramissa

Facebookissa

Bloglovin’issa

Kattilalasagne – Semiterveellinen, simppeli ja koko perheelle sopiva

Kattilalasagne – Semiterveellinen, simppeli ja koko perheelle sopiva

Terveellistä tai ainakin semiterveellistä reseptiä pukkaa.

Vaikka meillä pyritään parhaamme mukaan minimoimaan prosessoidut ruuat ruokavaliosta, on joitakin suosikkeja mitä on vaan toisinaan pakko saada. Yksi niistä on pastaruuat, erityisesti lasagne. Ja pitsa ja hampurilaiset ja ja ja… the list goes on! Mutta tänään puhutaan lasagnesta. Yksi lempi aiheistani.

Perinteisen lasagnen heikkouksina pitäisin tietynasteista työläyttä (en ole varma onko tuo edes sana) ja terveysnäkökulmasta sitä, että se sisältää runsaasti maitotuotteita ja vehnää sekä punaista lihaa. En nyt lähde tässä postauksessa sen kummemmin käymään läpo miksi juuri nuo kyseiset ruoka-aineet ovat niitä heikkoja kohtia.

Nyt keskitytään itse herkulliseen reseptiin, joka maistui myös 1-vuotiaalle sormiruokailijalle. Oikein nautinnollisten ” ammmmmmmmmm” äänitehosteiden kera.

Mikäli ruokailijoiden joukossa on vielä nuorempia tai muuten maidottomia, suolattomia jne niin voi heille ottaa ruuasta oman annoksen sivuun ennen mozzarellan lisäämistä ja jättää myös liemikuution, suolan yms lisäämisen kaiken kaikkiaan ihan loppuvaiheeseen.

Pilkoin myös lasagnepaloja lautasella suuhun sopivammaksi. Tämä lasagne valmistuu kokonaisuudessaan yhdessä kattilassa, joten tiskin määrä on myös minimissä. Jos siis rakastat tiskaamista niin ehkä tämä resepti ei ole sinua varten.. anteeksi.

 

Kattilalasagne broilerin jauhelihasta

Tarvitset

  • 400g broilerin jauhelihaa
  • oliiviöljyä paistamiseen
  • 3dl porkkanaraastetta
  • 1 iso punasipuli
  • 400-500g tomaattimurskaa ja mausteita tai valmis purkki pasta/lasagnekastiketta
  • 6-7dl dl vettä
  • Puoli purkkia kaurakermaa (1,25dl)
  • 1-2 palloa mozzarellaa riippuen juuston himon tasosta
  • 10 täysjyvälasagnelevyä (tai gluteenitonta)
  • (Yrttiliemi tai kasviliemikuutio, suolaa, pippuria, basilikaa jne yrttejä ja mausteita oman ja muiden syöjien maun mukaan)

 

Lorauta isoon kattilaan oliiviöljyä ja kuullota siinä pilkottu punasipuli. Lisää broilerin jauheliha ja ruskista. Lisää myös porkkanaraaste. Mausta esim suolalla ja yrteillä. Lisää tomaattikastike tai tomaattimurska (lisää mausteita), vesi ja murskaa lasagnelevyt sekaan vähintään kolmeen osaan tai pienemmäksi.

Keittele miedolla lämmöllä kunnes levyt ovat syötävän pehmoisia. Ainakin 30min menee. Lisää kaurakerma ja mozzarella, anna juuston sulaa joukkoon 5-10 min ja nauti raikkaan salaatin kera!

 

 

Nautinnollisia ruokailuhetkiä!

Rakkaudella,

Natasa Höök

Seuraa minua:

Instagramissa

Facebookissa

Bloglovin’issa

Helppo ja kevyt kanawrap

helppo kanawrap

 

Olen viimeaikoina joutunut keksimään vähän erilaisia kikkoja terveellisen syömisen toteuttamiseksi kun aika on ollut kortilla. Olen alkanut surutta käyttää hyödykseni kauppojen paistopisteiden ja salaattibaarin antimia lounaisiin ja välipaloihin. Samoin toisinaan saatan ostaa valmiita salaattipusseja.

Salaattibaarista en juuri osta kuin proteiineja tai jotain ”erikoisuuksia” joita en viitsi suuria määriä raahata kotiin. Salaatista ja kurkusta en 14,95€ kilohintaa maksa. Savulohesta se taas esimerkiksi on mielestäni ihan ok hinta.  Puolivalmis on puoliksi tehty ja rahaa on aina hauska säästää 😀

Tässä eilen väsäämäni kanawrapin ohje. Wrappeja teen yleensä vain silloin kun tortillalättyjä on jäänyt yli viikonlopun tico-tico-texmexruuista. Wrappi sopii mielestäni puolikkaana välipalaksi ja kokonaisesta tulee kyllä jo lounas. Paistopisteeltä ostamani broilerin rintafile oli nimittäin 200g painoinen.

Jos et halua ostaa paistopisteen tuotteita niin voit esimerkiksi ostaa kokonaisen paketin rintafileitä ja paistella niitä valmiiksi pakkaseen. Vegaani taasen voi korvata kanan jollain muulla proteiininlähteellä ja ostaa varmasti vegaanisen bbq-kastikkeen.

 

kanawrapin ainekset

 

Helppo & Herkullinen BBQ-Kanawrap

  • 1 Broilerin grillattu rintafile
  • 1 iso täysjyvätortillalätty
  • Avokadon puolikas tai kokonainen
  • Hummusta oman maun mukaan
  • Kurkkua suikaleina
  • Salaattia
  • Tomaattia
  • BBQ kastiketta pari teelusikallista

Levitä hummus alimmaiseksi tortillan päälle. Revi rintafileen palaset päälle, lisää kasvikset  ja BBQ-kastiketta makusi mukaan. Levitä täyte mahdollisimman pitkäksi pötköksi lätyn päälle, taita lätty molemmista päistä keskelle ja rullaa tiukaksi paketiksi ja leikkaa vinottain kahtia. Jos esim kurkkusuikaleita jää yli, voit dippailla niitä hummukseen.

 

kanawrap

Bon apétit!

 

Natasa Höök

Seuraa minua:

Instagramissa

Facebookissa

Bloglovin’issa

Pizza, hampurilaiset ja tortillat terveellisemmin

Pizzaa, hampurilaisia, tortillaa. Silloin tällöin tekee mieli herkutella, mutta sopivatko nämä tutut herkut laihduttajan ruokavalioon? Varmasti sopivat kun ruuat tekee itse ja tietää mitä niihin on laittanut.

Toisinaan on TIETYSTI ihan ok käydä syömässä myös ulkona. Sopiva rentous ruokailuissa on ”avain onneen”. Tässä kuitenkin pieniä meillä hyviksi todettuja vinkkejä tuunata lempiherkuista hieman kevyempiä, puhtaampia ja täten myös terveellisempiä vaihtoehtoja:

Pizza

kantarellipizza

Vaihda pohja terveellisempään äläkä hulluttele juuston kanssa. Meillä tehdään pohja yleensä gluteenittomasta jauhoseoksesta, koska on koettu riittäväksi kevennykseksi että se turvottaa vähemmän kuin vehnäpohja, mutta monet tekevät pohjansa mm. kukkakaalista.

Mitä vähemmän ainesosia pohjassa, sitä parempi. Meillä pohjaan käytetään neitsytoliiviöljyä, gluteenitonta jauhoseosta, suolaa ja leivinjauhetta. Siinä kaikki. Mikäli pitsasta haluaa tehdä kunnon proteiinipommin, suosittelen rikkomaan päälle pari kananmunaa ennen kypsentämistä. Täytteisiin tietenkin runsaasti kasviksia, sieniä yms kevyttä ja vähemmän punaista lihaa. On olemassa muitakin pizzatäytteitä kuin salami 😉

Hampurilaiset

bataattihampurilaiset

Hampurilaisia voi keventää monellakin eri tapaa. Sämpylät voi vaihtaa vehnäsämpylän sijaan esimerkiksi. itsetehtyihin gluteenittomiin hampurilaissämpylöihin tai vaikkapa bataattiviipaleisiin.

Pihvit kannattaa ehdottomasti tehdä itse. Herkulliset naudanlihapihvit saa tehtyä ihan ilman sipulikeittoaineksia, kananmunaa tai muita hullutuksia. Pelkkä luomuliha ja mausteet riittävät.

Vaihtoehtoisesti pihvinä voi olla myös kanaa tai kasvissyöjälle esimerkiksi soijarouhe-papupihvejä tai viipaloitua tofua. Valitse kastikkeiksi sellaisia missä on mahdollisimman vähän ainesosia, juustoksi kunnollista kypsytettyä cheddaria, ei niitä sulatejuustoversioita. Väliin kasviksia!

Kurkkaa täältä ohjeeni gluteenittomiin hampurilaissämpylöihin.

Tortillat tai tacot

Tortillat ovat monen viikonloppuherkku kotosalla. Mitä vehnälätyn sijaan voisi käyttää ja mitä tulisi ottaa huomioon täytteissä?

Kaikista kevyimmäksi ja täten parhaaksi vaihtoehdoksi lätyille olen todennut cosmopolitansalaatin. Sen lehti on muodoltaan pitkä ja kuppimainen, joten se on helppo täyttää ihan samaan tapaan kuin tacot tai tortillat. Mikäli haluaa kuitenkin syödä perinteisempää lettua, kannattaa ne tehdä itse. Tacot ovat monesti sisällöltään ihan ok, mutta maissi saattaa aiheuttaa esimerkiksi vatsaoireilua.

Täytteeksi tortilloihin sopii sekasyöjälle mainiosti maustettu naudan tai kananliha luomuna, meillä monesti tehdään täyte kuitenkin soijarouheesta ja pavuista. Lisäksi tietenkin runsaasti kasviksia, itsetehtyä guacamolea ja salsaa.

Valmiit kastikkeet ja maustepussit melkein kannattaa jättää suosiolla kaupan hyllylle, niiden sisältö on usein aikamoista luettavaa.

Täältä voit kurkistaa myös terveellisemmän suklaapirtelön ohjeen.

Natasa Höök

Miten sinä olet tuunannut herkkuja terveellisemmiksi? Kerro kommentteihin omat parhaat vinkkisi 🙂

Seuraa minua

Instagramissa

Facebookissa

Bloglovin’issa

Terveellinen suklaapirtelö (maidoton)

Joskus aamulla vaan tuntuu siltä että nyt on pakko saada pirtelö 😀 Tässä helppo resepti kotitekoiseen terveellisempään, versioon suklaapirtelöstä. Tästä saa helposti vegaanisen jättämällä hunajan pois tai makeuttamalla jollain muulla :

 

  • 2,5 dl kaurajuomaa (tai muuta kasvimaitoa)
  • Puolikas avokado
  • 1 banaani (jos iso niin puolikas varmaan riittää)
  • 1 rkl raakakaakaomassaa
  • 1 annos (Riisi)proteiinijauhetta
  • (Makeutukseen halutessasi hunajaa tai vegaaniseen versioon jotain muuta)

 

voimaruoka, oatly, leader

Mikä tästä pirtelöstä sitten tekee terveellisen?

Siinä on proteiinia, hyviä rasvoja, hiilihydraatteja suhteellisen tasapainoisessa suhteessa ja erityisesti raakakaakaomassan ominaisuudet tekevät tästä aikamoisen hyvyydenlähteen.

Voimaruoka raakakaakaomassan pakkauksessa kerrotaan näin:

”Kaakaopapu on yksi luomakunnan parhaita magnesiumin lähteitä ja siinä on uskomattomia määriä rautaa sekä mm. kalsiumia, sinkkiä, kuparia ja kaliumia. Se sisältää runsaasti ravintokuituja ja polyfenoleita. Kaakaossa on enemmän falovonoideja kuin mustikassa. Siinä on monia tärkeitä aminohappoja, esim. arginiinihappoa ja tryptofaania, joka on serotoniinin tärkeä rakennusaine.”

Mutta mites sitten tuo superfood raakakaakao soveltuu raskaanaolevalle? Ravintoarvojen suhteen erittäin hyvin. Mun mielipide on tässä se jälleen kerran, että kohtuus kaikessa.

Raakakaakao lasketaan kuitenkin nk. stimulantiksi, joten aivan kuten kahvia, teetä yms niin sitä ei kannata käyttää ehkä jatkuvalla syötöllä. Sanotaan että ei kerta viikossa raakakaakaopirtelöä varmaan kenellekään suurta haittaa tee 😀

Tämä suklaapirtelö hiveli makunystyröitä kyllä sen verran että tätä on pakko tehdä ehdottomasti uudelleenkin.

suklaapirtelö

Natasa Höök

Seuraa minua

Instagramissa

Facebookissa

Vegaaniset Nyhtökaura BBQ-burgerit

nyhtisburgeri

Viikonlopun kunniaksi meillä herkuteltiin kotitekoisilla Nyhtökauraburgereilla, joista tulikin uuden sämpyläreseptikokeilun myötä aikamoisia minejä. Kokonsa ja herkullisuutensa puolesta nämä olisivat varmasti myös hauskoja tarjottavia vaikkapa jossain juhlissa! Burgerit ovat vieläpä vegaaniset ja gluteenittomia sämpylöitä voi syödä vaikka aamupalallakin jos niitä jää yli.

Nyhtökaura BBQ-burgerit

Lisukkeet:

Tomaattia, punasipulia, haluamiasi kastikkeita, korianteria, coleslawia yms.

Nyhtökaura-bbq täyte

nyhtökaurabbq

 

  • Maustamatonta nyhtökauraa
  • Suolaa
  • Pipppuria
  • Puna- ja/tai keltasipulia
  • BBQ-kastiketta (vegaanista, katso vegaanituotteet.net)

Ruskista sipuleita hetki pannulla, lisää sekaan nyhtökaura ja mausteet sekä BBQ-kastike ja hieman vettä. Hauduttele pannulla jonkin aikaa kunnes mausteet ovat imeytyneet ja nyhtis on lämmintä.

Gluteenittomat hampurilaissämpylät

gluteenittomat sämpylät

  •  5dl vettä
  • 1,tl ksantaania
  • 2 rkl sokeria
  • 2tl suolaa
  • 7,7dl (500g) gluteenitonta jauhoseosta (Kotimaista kaura-perunajauhoseos)
  • 2 pss kuivahiivaa
  • 2 rkl öljyä

Lisää veteen ksantaani, sokeri, hiiva, suola ja puolet jauhosta. Vaivaa taikina hyvin, lisää öljy ja sen jälkeen loput jauhot. Pyörittele sämpylöiksi, anna nousta 30-40min ja paista sitten uunissa 225 asteessa 20-30min. Sämpylät eivät ainakaan meillä turvonneet ihan mahtaviksi, joten näistä uskaltaa tehdä jo melkein alkuunsa sen kokoisia kun niistä haluaa.

burgeri

Natasa Höök