Kategoria: Reseptit

Pieleen meni – Nyhtis on taitolaji

Ajattelin kokeilla keittiössä vähän uutta. Nyt kun ollaan otettu vähän lihaa takaisin ruokavalioon, on se mennyt siihen tietysti että kasvisruuat meinaavat jäädä vähemmälle. Tykkään tehdä paljon yhden pellin ruokia, eli laitan uunipellille folioon kasviksia ja juureksia mausteiden kera ja sitten niiden kanssa jonkun kivan proteiininlähteen.

Yleensä kalaa, juustoja tai lihaa, mutta nyt kokeilin nyhtökauraa bbq-kastikkeessa. Ajattelin että kätevästi vaan sekoittelen kastikkeen nyhtikseen ja laitan sitten kivasti uuniin 45 minuutiksi tai tunniksi ja kaikki maustuvat ihanaksi.

Eipä maustunut kaikki. Kasvikset olivat herkullisia, mutta nyhtis maistui nudelta nyhtikseltä. Harmitti.

Seuraavan kerran ehkä paistelen nyhtiksiä pannulla sipulin kanssa etukäteen ja maustelen jo ennen uunia reilusti. Ehkä sitten onnistaa. Onneksi oli chilikastiketta pelastamassa tilanteen ruokapöydässä.

Ei aina voi voittaa 😉

Natasa Höök

Onnistuneen smoothien salaisuudet – 5 vinkkiä

Smoothiet ovat helppo, herkullinen ja terveellinen vaihtoehto niin aamiaiselle kuin välipalaksikin. Jos sinulla on joskus ollut ongelmia valmistaa hyvänmakuisia smoothieita, tai et vain tiedä mistä aloittaa, tässä muutama pieni vinkki vauhtiin pääsemiseksi:

1. Lisää smoothieen maltillisesti erilaisia raaka-aineita

Liika on liikaa, smoothieissakin. Kovin monesta raaka-aineesta tulee hyvin helposti aikamoinen makujen sekamelska, joka ei ole niin kovin herkullinen. Erityisesti sitrushedelmien ja maitotuotteiden käyttö samanaikaisesti ei ole suositeltavaa. Kokeile kuitenkin rohkeasti erilaisia yhdistelmiä ja eksoottisempiakin hedelmiä! Greippiä tai sweetietä en kylläkään henkilökohtaisesti suosittele käyttämään.

2. Älä makeuta turhaan

Hedelmistä saat oikein sopivasti makeutta smoothieisiin. Ei siis ole syytä lisätä sekaan prosessoituja tai muuten vain epäterveellisiä makeuttajia, kuten mehukeittoja, jäätelöä, sokeria tai keinotekoisia makeutusaineita. Pehmeää makeutta saat esimerkiksi tuoreesta ananaksesta, meloneista tai omenasta.

3. Muista proteiini

Hedelmäinen smoothie on oivallinen päivittäisen proteiinintarpeen täyttämiseen. Proteiinia saat helposti lisättyä proteiinijauheella. Suosittelen kokeilemaan riisiproteiinia, mikäli hera (eli maitoproteiini) on tuottanut vatsavaivoja. Riisiproteiinin jauhoisuutta on helppo häivyttää lisäämällä banaania mukaan smoothieen.

4. Terveellistä rasvaa ja kermaisuutta

Mikäli tykkäät enemmän pirtelömäisestä lopputuloksesta, saat sellaisen koostumuksen rakennettua esimerkiksi kaurajuoman ja avokadon yhdistelmällä. Puolikas avokado on sopiva määrä yhtä smoothieta kohden.

5. Piilota sekaan kasviksia

Smoothieissa voi käyttää myös helposti muita kasvikunnan tuotteita, kuin hedelmiä ja marjoja. Sekaan on helppo piilottaa esimerkiksi vihreää pinaattia, joka ei juuri maistu esimerkiksi mustikan ja banaanin seassa tai väriä voi tuoda yllättävillä kasviksilla kuten punakaalilla. Punakaali on sopivan makea kaveri esimerkiksi mustaherukan tai mustikan kanssa.

 

Nyt viimeistään tehosekoitinta ostamaan ja kokeilemaan smoothiehommia!

Täyteläinen kasviscurry (Vegaaninen)

Rakastan mausteisia ruokia. Ennen en niin välittänyt currysta mausteena, mutta nykyään se on yksi suosikeistani.

En ole aiemmin kokeillut soijapaloja ruuanlaitossa, mutta nyt päädyimme ostamaan niitä Quorn-palojen sijaan, koska ne ovat vegaanisia ja edullisempia kuin Quorn. Olin lueskellut kokemuksia, että soijapaloista olisi hankala saada hyviä koostumukseltaan, mutta eilisen tortillakokeilun ja tämänpäiväisen kasviscurryn perusteella ei ole kyllä ainakaan meillä yhtään huonoa sanaa sanottavana soijapalojen koostumuksesta. Päin vastoin. Tälle kokeilulle siis iso peukku, niin minulta kuin Jesseltäkin, joka harmitteli ettei voinut santsata kun muuten ei olisi jäänyt töihin enää evääksi tarpeeksi.

TÄYTELÄINEN KASVISCURRY NELJÄLLE

3dl Soyappétit soijapaloja
Puolikas kesäkurpitsa
1 keltainen paprika
1 punasipuli
1 pieni pss vihannessekoitusta (porkkana,herne,kukkakaali pakaste)
2dl Rice dream cuisine riisikermaa
1 prk ananaspaloja (ananasviipaleita pilkottuna)
1 rkl Aroi valkosipuli chilikastiketta
Currya, mustapippuria, valkosipulia.

Mausteet soijapalojen keitinveteen:
Puolikas yrttiliemikuutio
1tl Currya
1tl Chilijauhetta
1tl Garam Masala mausteseosta
Mustapippuria

Lisäksi
3dl Täysjyvä risottoriisiä

Keitä soijapaloja maustetussa vedessä paketin ohjeen mukaisesti 10min. Valuta soijapalat ja ota neste talteen. Laita noin puolet keitinvedestä takaisin kattilaan ja lisää nestettä niin että sitä on kattilassa risottoriisin ohjeen mukaisesti (7dl). Keitä riisit maustevedessä kypsiksi.

Kuullota punasipulia pannulla hetki, lisää soijapalat ja paistele käännellen viitisen minuuttia. Lisää kesäkurpitsa ja keltainen paprika. Anna kypsyä  kymmenisen minuuttia käännellen. Lisää ananaspalat, loput riisin keitinvedestä pannulle ja riisikerma. Sekoita. Lisää ananaspalojen mehu ja mausta mielesi mukaan vielä curryllä, chilikastikkeella ja valkosipulilla. Anna porista kannen alla hetki ja tarjoile risottoriisin kera.