Kategoria: Pääruoat

Vegaaniset Nyhtökaura BBQ-burgerit

nyhtisburgeri

Viikonlopun kunniaksi meillä herkuteltiin kotitekoisilla Nyhtökauraburgereilla, joista tulikin uuden sämpyläreseptikokeilun myötä aikamoisia minejä. Kokonsa ja herkullisuutensa puolesta nämä olisivat varmasti myös hauskoja tarjottavia vaikkapa jossain juhlissa! Burgerit ovat vieläpä vegaaniset ja gluteenittomia sämpylöitä voi syödä vaikka aamupalallakin jos niitä jää yli.

Nyhtökaura BBQ-burgerit

Lisukkeet:

Tomaattia, punasipulia, haluamiasi kastikkeita, korianteria, coleslawia yms.

Nyhtökaura-bbq täyte

nyhtökaurabbq

 

  • Maustamatonta nyhtökauraa
  • Suolaa
  • Pipppuria
  • Puna- ja/tai keltasipulia
  • BBQ-kastiketta (vegaanista, katso vegaanituotteet.net)

Ruskista sipuleita hetki pannulla, lisää sekaan nyhtökaura ja mausteet sekä BBQ-kastike ja hieman vettä. Hauduttele pannulla jonkin aikaa kunnes mausteet ovat imeytyneet ja nyhtis on lämmintä.

Gluteenittomat hampurilaissämpylät

gluteenittomat sämpylät

  •  5dl vettä
  • 1,tl ksantaania
  • 2 rkl sokeria
  • 2tl suolaa
  • 7,7dl (500g) gluteenitonta jauhoseosta (Kotimaista kaura-perunajauhoseos)
  • 2 pss kuivahiivaa
  • 2 rkl öljyä

Lisää veteen ksantaani, sokeri, hiiva, suola ja puolet jauhosta. Vaivaa taikina hyvin, lisää öljy ja sen jälkeen loput jauhot. Pyörittele sämpylöiksi, anna nousta 30-40min ja paista sitten uunissa 225 asteessa 20-30min. Sämpylät eivät ainakaan meillä turvonneet ihan mahtaviksi, joten näistä uskaltaa tehdä jo melkein alkuunsa sen kokoisia kun niistä haluaa.

burgeri

Natasa Höök

 

Kesä ja grilliherkut – Lohi ja wasabi-jogurttikastike

Väkisinkin tulee mieleen grillaamisesta puhuttaessa äitini keväiset ihmettelyt, kun hän mietti mitä voi muka grillata jos ei grillaa makkaraa tai lihaa. No kaikkea muuta! 😀 Meillä tämän kesän grillihiteiksi ovat selkeästi muodostuneet grillatut kasvikset joista erityisesti kesäkurpitsa ja paprika, sekä lohimegaljongit. Lohta onkin paljon mukavampi paistella ulkosalla kuin käryttää sisätiloissa.

Eilen syötiinkin taas lohta ja kasviksia, tällä kertaa tein perinteisen valkosipulisoosin tilalle wasabikastkkeen ja se oli kyllä ehdottomasti hyvä kokeilu! Tämä grilliruoka oli aineksiltaan melkoisen puhdas ja terveellinen kokonaisuus, kokeile vaikka itse:

lohimedaljongit

LOHIMEDALJONGIT

  • Lohta
  • Mausteita
  • Limeä

Leikkaa lohi medaljongeiksi ja mausta mm. cayennepippurilla, limellä ja suolalla.

Grillaa kunnes lohi on saanut kauniin rapsakan pinnan molemmille puolille ja kokonaan kypsynyt. Medaljongit kypsyvät nopeasti.

WASABIKASTIKE

  • 2,5 dl Turkkilaista jogurttia
  • 2-3 tl Wasabitahnaa
  • 2 tl Limemehua

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa. Tarjoa grilliruoan kera.

FOLIOPOTUT

  • Perunoita
  • Mausteita (suola, pippuri, rosmariini)

Pilko perunat pieniksi palasiksi folioon, mausta ja lorauta sekaan halutessasi oliiviöljyä. Grillaa folion sisässä 20-30min kunnes sopivan pehmeitä.

GRILLIKASVIKSET

  • Kasviksia (Esim kesäkurpitsa ja paprika)
  • Oliiviöljyä ja halutessasi mausteita

Grillaa kunnes saavat mukavan värin ja pehmenevät. Nauti!

lohimedaljongit

Mitkä ovat sinun lemppari grilliherkkujasi? Kerro kommenttiboksiin jos uskallat! 😉

Natasa Höök

Seuraa minua:

Facebookissa

Instagramissa

 

Pieleen meni – Nyhtis on taitolaji

Ajattelin kokeilla keittiössä vähän uutta. Nyt kun ollaan otettu vähän lihaa takaisin ruokavalioon, on se mennyt siihen tietysti että kasvisruuat meinaavat jäädä vähemmälle. Tykkään tehdä paljon yhden pellin ruokia, eli laitan uunipellille folioon kasviksia ja juureksia mausteiden kera ja sitten niiden kanssa jonkun kivan proteiininlähteen.

Yleensä kalaa, juustoja tai lihaa, mutta nyt kokeilin nyhtökauraa bbq-kastikkeessa. Ajattelin että kätevästi vaan sekoittelen kastikkeen nyhtikseen ja laitan sitten kivasti uuniin 45 minuutiksi tai tunniksi ja kaikki maustuvat ihanaksi.

Eipä maustunut kaikki. Kasvikset olivat herkullisia, mutta nyhtis maistui nudelta nyhtikseltä. Harmitti.

Seuraavan kerran ehkä paistelen nyhtiksiä pannulla sipulin kanssa etukäteen ja maustelen jo ennen uunia reilusti. Ehkä sitten onnistaa. Onneksi oli chilikastiketta pelastamassa tilanteen ruokapöydässä.

Ei aina voi voittaa 😉

Natasa Höök

Täyteläinen kasviscurry (Vegaaninen)

Rakastan mausteisia ruokia. Ennen en niin välittänyt currysta mausteena, mutta nykyään se on yksi suosikeistani.

En ole aiemmin kokeillut soijapaloja ruuanlaitossa, mutta nyt päädyimme ostamaan niitä Quorn-palojen sijaan, koska ne ovat vegaanisia ja edullisempia kuin Quorn. Olin lueskellut kokemuksia, että soijapaloista olisi hankala saada hyviä koostumukseltaan, mutta eilisen tortillakokeilun ja tämänpäiväisen kasviscurryn perusteella ei ole kyllä ainakaan meillä yhtään huonoa sanaa sanottavana soijapalojen koostumuksesta. Päin vastoin. Tälle kokeilulle siis iso peukku, niin minulta kuin Jesseltäkin, joka harmitteli ettei voinut santsata kun muuten ei olisi jäänyt töihin enää evääksi tarpeeksi.

TÄYTELÄINEN KASVISCURRY NELJÄLLE

3dl Soyappétit soijapaloja
Puolikas kesäkurpitsa
1 keltainen paprika
1 punasipuli
1 pieni pss vihannessekoitusta (porkkana,herne,kukkakaali pakaste)
2dl Rice dream cuisine riisikermaa
1 prk ananaspaloja (ananasviipaleita pilkottuna)
1 rkl Aroi valkosipuli chilikastiketta
Currya, mustapippuria, valkosipulia.

Mausteet soijapalojen keitinveteen:
Puolikas yrttiliemikuutio
1tl Currya
1tl Chilijauhetta
1tl Garam Masala mausteseosta
Mustapippuria

Lisäksi
3dl Täysjyvä risottoriisiä

Keitä soijapaloja maustetussa vedessä paketin ohjeen mukaisesti 10min. Valuta soijapalat ja ota neste talteen. Laita noin puolet keitinvedestä takaisin kattilaan ja lisää nestettä niin että sitä on kattilassa risottoriisin ohjeen mukaisesti (7dl). Keitä riisit maustevedessä kypsiksi.

Kuullota punasipulia pannulla hetki, lisää soijapalat ja paistele käännellen viitisen minuuttia. Lisää kesäkurpitsa ja keltainen paprika. Anna kypsyä  kymmenisen minuuttia käännellen. Lisää ananaspalat, loput riisin keitinvedestä pannulle ja riisikerma. Sekoita. Lisää ananaspalojen mehu ja mausta mielesi mukaan vielä curryllä, chilikastikkeella ja valkosipulilla. Anna porista kannen alla hetki ja tarjoile risottoriisin kera.

Tällä sivustolla käytetään evästeitä sisällön ja mainonnan kohdentamiseen. Jatkamalla sivuston käyttöä hyväksyt evästeiden käytön. Lisätietoa

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close