Terveellistä tai ainakin semiterveellistä reseptiä pukkaa.

Vaikka meillä pyritään parhaamme mukaan minimoimaan prosessoidut ruuat ruokavaliosta, on joitakin suosikkeja mitä on vaan toisinaan pakko saada. Yksi niistä on pastaruuat, erityisesti lasagne. Ja pitsa ja hampurilaiset ja ja ja… the list goes on! Mutta tänään puhutaan lasagnesta. Yksi lempi aiheistani.

Perinteisen lasagnen heikkouksina pitäisin tietynasteista työläyttä (en ole varma onko tuo edes sana) ja terveysnäkökulmasta sitä, että se sisältää runsaasti maitotuotteita ja vehnää sekä punaista lihaa. En nyt lähde tässä postauksessa sen kummemmin käymään läpo miksi juuri nuo kyseiset ruoka-aineet ovat niitä heikkoja kohtia.

Nyt keskitytään itse herkulliseen reseptiin, joka maistui myös 1-vuotiaalle sormiruokailijalle. Oikein nautinnollisten ” ammmmmmmmmm” äänitehosteiden kera.

Mikäli ruokailijoiden joukossa on vielä nuorempia tai muuten maidottomia, suolattomia jne niin voi heille ottaa ruuasta oman annoksen sivuun ennen mozzarellan lisäämistä ja jättää myös liemikuution, suolan yms lisäämisen kaiken kaikkiaan ihan loppuvaiheeseen.

Pilkoin myös lasagnepaloja lautasella suuhun sopivammaksi. Tämä lasagne valmistuu kokonaisuudessaan yhdessä kattilassa, joten tiskin määrä on myös minimissä. Jos siis rakastat tiskaamista niin ehkä tämä resepti ei ole sinua varten.. anteeksi.

Kattilalasagne broilerin jauhelihasta

Tarvitset

400g broilerin jauhelihaa
oliiviöljyä paistamiseen
3dl porkkanaraastetta
1 iso punasipuli
400-500g tomaattimurskaa ja mausteita tai valmis purkki pasta/lasagnekastiketta
6-7dl dl vettä
Puoli purkkia kaurakermaa (1,25dl)
1-2 palloa mozzarellaa riippuen juuston himon tasosta
10 täysjyvälasagnelevyä (tai gluteenitonta)
(Yrttiliemi tai kasviliemikuutio, suolaa, pippuria, basilikaa jne yrttejä ja mausteita oman ja muiden syöjien maun mukaan)

Lorauta isoon kattilaan oliiviöljyä ja kuullota siinä pilkottu punasipuli. Lisää broilerin jauheliha ja ruskista. Lisää myös porkkanaraaste. Mausta esim suolalla ja yrteillä. Lisää tomaattikastike tai tomaattimurska (lisää mausteita), vesi ja murskaa lasagnelevyt sekaan vähintään kolmeen osaan tai pienemmäksi.

Keittele miedolla lämmöllä kunnes levyt ovat syötävän pehmoisia. Ainakin 30min menee. Lisää kaurakerma ja mozzarella, anna juuston sulaa joukkoon 5-10 min ja nauti raikkaan salaatin kera!